RD dando catedra: Restaurante Casa Gazcue entra al ranking 50 Top Pizza
La pizzería Casa Gazcue ha marcado un precedente en la gastronomía nacional al convertirse en el primer proyecto de concepto y autoría local en ingresar al prestigioso ranking 50 Top Pizza Latinoamérica, a menos de un año de su apertura.
El reconocimiento fue anunciado el pasado 14 de abril durante una gala celebrada en Río de Janeiro, donde el restaurante se posicionó en el lugar 40 entre las mejores pizzerías de la región, consolidando así su entrada en la escena gastronómica internacional.
Fundado en 2025 en Santo Domingo por los hermanos Francis Peña y Luis Peña, el proyecto alcanza este reconocimiento en tiempo récord, destacándose por una propuesta que combina técnica, identidad y una ejecución culinaria de alto nivel.
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“Este reconocimiento representa un paso muy importante para nosotros como restaurante, pero también como país. Desde el inicio, nuestra intención ha sido construir una propuesta con identidad, creatividad, cuidando cada detalle y respetando el proceso detrás de cada pizza. Estar hoy en el ranking nos confirma que vamos por buen camino”, expresó el chef Francis Peña.
Durante la ceremonia, ambos fundadores estuvieron presentes para recibir el galardón, y el chef fue distinguido con la chaqueta oficial de 50 Top Pizza, un símbolo otorgado a los pizzaiolos que ingresan al listado.
Con este logro, los hermanos Peña se convierten en los primeros dominicanos en formar parte de este ranking en toda su historia, marcando un precedente para la gastronomía nacional dentro del competitivo escenario internacional de la pizza.
Casa Gazcue representa la evolución de una trayectoria gastronómica de más de 15 años. Sus fundadores también son propietarios del restaurante El Gallego, y en esta nueva etapa han apostado por una propuesta especializada donde la masa —trabajada durante meses— se convierte en el eje central de su identidad culinaria.
Como parte de la agenda oficial de la premiación, el restaurante fue invitado a participar en una cena especial en Ferro e Farinha, uno de los referentes de la pizza en Brasil, liderado por el chef Sei Shiroma. Para la ocasión, ambos chefs colaboraron en la creación de un menú degustación de nueve tiempos.
En esta edición del ranking también figura Il Caminetto, que ocupa la posición 35, junto a Trattoria Pizzorno, que recibió una mención especial, consolidando así la presencia dominicana en este importante listado internacional.